Ingredients
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CUPACAKE
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350 gr Farina 00
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170 gr Burro
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4 cucchiaini di Lievito per dolci
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un pizzico di Sale
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350 ml Latte
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1 bustina di Vanillina
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4 Albumi
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300 gr Zucchero semolato
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Colorante in gelda 3 a 6 colori diversi
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FROSTING AL PHILADELPHIA
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250 gr Philadelphia
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50 gr Zucchero a velo
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100 gr Panna fresca liquida
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DECORAZIONE
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q.b Caramello arcobaleno
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q.b Zuccherini colorati
Directions
Coloratissimi, super allegri e divertenti!!! I cupcake arcobaleno con frosting al philadelphia sono l’ideale per una festa di carnevale o per una festa di compleanno dei vostri bambini.
Sono bellissimi e mettono il buon umore solo a guardarli!
Io li ho decorati con un frosting al philadelphia che è molto buono e leggero; lo preferisco alla classica crema di burro che, secondo me, appesantisce il cupcake. Sopra ho adagiato una striscia di caramella colorata come l’arcobaleno che posizionata ad archetto riproduce perfettamente l’effetto!!!
Steps
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1
Done
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CUPCAKERiscaldate il forno a 180°C. Foderate due teglie da 12 muffin ciascuno con dei pirottini di carta; io li ho usati bianchi in modo da poter vedere l'effetto dei colori. Mescolate farina, sale e lievito per dolci e setacciarli per 3 volte. In una ciotola, montate gli albumi finché saranno spumosi. Aggiungete 100g di zucchero e riprendete a montare finché saranno gonfi. Lavorate il burro con le fruste elettriche finché sarà morbido. Unite lo zucchero restante e lavorate ancora fino a formare una crema. Unite gli ingredienti secchi precedentemente setacciati alternandoli con il latte. Aggiungere anche la vaniglia. Per ultimi inglobare gli albumi montati. Procurarsi tante ciotole quanti sono i coloranti che si vogliono usare. Distribuite un cucchiaio del primo impasto su ciascun pirottino, livellarlo e distribuirlo bene in modo che ricopra tutto il fondo. Aggiungete sopra un altro cucchiaio di impasto di colore diverso e procedete allo stesso modo fino ad esaurimento degli impasti. Infornate e cuocete i cupcake per 20 minuti nel forno preriscaldato. Controllate la cottura con uno stecchino. |
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2
Done
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FROSTING AL PHILADELPHIAMontate il formaggio philadelphia con lo zucchero a velo. A parte montate la panna poi aggiungetela nella ciotola con la crema di formaggio. Mescolate delicatamente per farla incorporare alla crema. |
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3
Done
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DECORAZIONEUna volta che i cupcake sono freddi, mettete il frosting all'interno di una sac a poche. Decorate i cupcake con il frosting come per formare una nuvoletta. Prendete le caramelle arcobaleno, ritagliate un pezzetto della lunghezza di 6 cm circa e posizionatelo ad arco proprio per formare un arcobaleno e aggiungete degli zuccherini colorati a piacere. |
